Semifrio de Ananás

Lembro-me da minha mãe fazer este bolo muitas vezes, em particular nas festas ou eventos familiares...A receita foi-lhe fornecida por uma amiga...

Tentei recriar este semifrio... ficou um pouco diferente, pois quando era pequena a base do bolo era pão de ló... e eu não sei a receita.... mas já descobri uma óptima.

Esta base (do semifrio da foto) foi feita com bolacha, vou colocar as duas modalidades, mas desde já adianto que fica melhor em forma de bolo...

Ingredientes:

1ª parte A:

• um pacote de bolacha Maria
• 100 gr de margarina

Preparação:

• Ralar a bolacha
• Juntar a manteiga amolecida
• formar uma pasta compacta
• forrar com os dedos, o fundo, de uma forma de abrir

Ingredientes:

1ª parte B (opção):

• 2 ovos
• 100 g de açucar
• 100 g de farinha com fermento
• 50 g de vaqueiro

Preparação parte B:

Bater a manteiga com o açucar até obter um creme esbranquiçado, adicionar as gemas uma a uma e bater bem, de seguida adicionar aos poucos a farinha com o fermento, por fim as claras batidas em castelo. Vai ao forno, numa forma de abrir, o tempo suficiente para que ao espetar um palito no meio saia limpo.
Deixar arrefecer dentro da forma.

Ingredientes:

2ª parte:

• 2 pacotes de gelatina( qualquer sabor)
• Fruta aos pedaços com o sabor da gelatina
• 700ml de água ( 350 ml a ferver e 350 fria)

Preparação 2ª parte:

• Preparar a gelatina como normalmente, mas com a quantidade de água indicada.
• Levar ao frio
• Reservar a fruta

Ingredientes:

3ª parte:

• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de natas, frias
• 7 folhas de gelatina

Preparação 2ª parte:

• Colocar a gelatina em pedaços num pouco de água fria.Deixar amolecer.
• Bater as natas e juntar o leite condensado.
• Escorrer a gelatina e leva-la uns segundos ao microondas.
• Juntar á gelatina derretida um pouco da mistura das natas, mexer bem, juntar esta pequena porção na quantidade toda e mexer bem. 
• Levar ao frio.

Preparação final:

• Deixar o bolo dentro da forma e colocar a mistura realizada na 3ª parte por cima do bolo, levar uns minutos ao frio.
• Colocar a fruta escolhida por cima da mistura branca e levar de novo ao frio.
• Adicionar por fim a gelatina ainda mole, mas quase solidificada por cima de tudo.
• Alisar com as mãos molhadas em água quente.
• Levar ao frio 24 horas
• Quando servir, passar com uma faca à volta do aro, acabando por retira-lo.

Bolo de noz fingido

A minha amiga Adriana...( podemos comer ) um dia disse-me tens de experimentar o bolo de noz fingido....

E lá fui eu para a cozinha...

E adorei...

Desta vez esqueci-me de tirar uma foto....

Bolo de Noz Fingido

6 ovos
2 e meia ch. de açúcar
2 ch. de farinha
1 ch. de pão ralado
1 c. se chá de fermento
1 c. de chá de canela
1 ch. de leite
1 ch. de óleo

Preparação

Bate-se muito bem as gemas com o açúcar, adiciona-se o óleo,(batendo bem entre cada adição de ingredientes), o pão ralado, o leite,a farinha, canela, fermento e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno a 180º C numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Delicia de chocolate

Este bolo é as delicias cá de casa....muito bom com um cafézinho ou um copinho de leite...

Ingredientes

6 ovos

200 gr de tablete de Chocolate Culinária

150 gr manteiga

200 gr de açúcar

50 gr de farinha

Derreter o chocolate em banho maria.

Bater as claras em castelo.

Bater as gemas, com o açúcar e a manteiga. Juntar o chocolate e mexer bem. Juntar a farinha e voltar a bater. Terminar envolvendo as claras em castelo como se fosse uma mousse.

Levar ao forno , pré aquecido a 200º durante 10 minutos. 
Este bolo deve ficar ligeiramente cozido nas pontas, no meio quase uma mousse.

Cougettes gratinadas

Andava com vontade de experimentar, fiz com carne de vaca picada.
Ficou otimo, cá em casa todos adoraram...  a Madalena que já me pediu várias vezes para repetir, como ela diz " as cascas com carne".


Courgettes Gratinadas

Ingredientes:

2 courgetes ou uma grande como eu fiz
200gr Carne picada
1/2 Cenoura ralada
1/4 cebola
2 alhos
Queijo ralado para gratinar
Polpa de tomate
Vinho branco

Preparação:

Escavar as courgettes (usei um utensílio de servir bolas de gelado) e usar só 1/2 do legume retirado.
Fazer um refogado com azeite cebola e alho picado. 
Juntar o interior da courgette cortado aos pedaços pequenos e a cenoura ralada.
Deixar estufar. Juntar a polpa de tomate e um pouco de vinho branco. 
Juntar por fim a carne picada e deixar perder a cor... 
Temperar a gosto 

Entretanto colocar os barquinhos 15 minutos no forno para cozer um pouco. Retirar e colocar a carne no interior... Polvilhar com queijo ralado.
Levar ao forno a gratinar.

Bolo de maçã

Ingredientes:

• 6 maçãs (usei umas que uma amiga me deu, apanhei directamente da árvore)
• 1 colher de sopa de canela
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 3/4 chávenas de farinha peneirada 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal 
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de açúcar( para a próxima reduzo, achei muito doce)
• 1/4 chávena de sumo de laranja 
• 2 1/2 colher de chá de baunilha 
• 4 ovos
• 1 chávena de nozes cortadas grosseiramente (opcional, eu usei)

Preparação:

Liga-se o forno nos 180º.

Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar  e 1 colher de sopa de canela, reserva-se.

Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.

Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima.

Leva-se ao forno, espera-se ansiosamente durante cerca de 45 minutos, verifica-se se o bolo está cozido, e devora-se assim que se conseguir...

Todos que provaram adoraram....

Croquetes de carne

A minha mãe fazia muitas vezes e muito bem por sinal... vamos ver se estes ficam igualmente bons!!!!

Croquetes de carne

• 250g de carne de vaca picada e 250g de carne de porco picada
• 60g + 40g de manteiga
• 2 dente de alho picado
• 100g de chouriço de carne picado
• 1 folha de louro
• 2 colher de sopa bem cheia de salsa picada
• 400 ml de leite
• 1 cebola bem picada
• 160g de farinha de trigo sem fermento
• Sumo de limão
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• 4 ovos batidos
• Pão ralado para polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume os 40g de manteiga, o alho, a folha de louro e o chouriço.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte a carne picada.

(Eu Juntei um pouco de tomate em calda, mais ou menos 100 ml, pois gosto do sabor)
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar e vá esmagando com um garfo para que fique bem soltinha.

Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
Retire a folha de louro e apague o lume.

2. Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
Mexa até descolar do tacho.
Retire e deixe arrefecer.

3. Com a massa fria, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem.
De seguida polvilhe com pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.

4. Caso deseje congele, por vezes congelar antes de fritar ajuda a que os croquetes não rebentem quando se frita.

Deu para mais ou menos 40 croquetes