Bolo de maçã

Ingredientes:

• 6 maçãs (usei umas que uma amiga me deu, apanhei directamente da árvore)
• 1 colher de sopa de canela
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 2 3/4 chávenas de farinha peneirada 
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal 
• 1 chávena de óleo
• 2 chávenas de açúcar( para a próxima reduzo, achei muito doce)
• 1/4 chávena de sumo de laranja 
• 2 1/2 colher de chá de baunilha 
• 4 ovos
• 1 chávena de nozes cortadas grosseiramente (opcional, eu usei)

Preparação:

Liga-se o forno nos 180º.

Descascam-se as maçãs, cortam-se em pedaços e misturam-se com 5 colheres de sopa de açúcar  e 1 colher de sopa de canela, reserva-se.

Mistura-se a farinha peneirada com o fermento e o sal.

Noutra taça mistura-se o óleo com o açúcar, a baunilha e o sumo de laranja.

Adiciona-se esta mistura líquida à mistura da farinha e vão-se juntando os ovos um a um, adicionando o seguinte apenas quando o anterior estiver completamente dissolvido.

Unta-se e polvilha-se uma forma de buraco grande, deita-se dentro uma parte da massa, põe-se uma parte de maçãs por cima, deita-se a restante massa e as restantes maçãs por cima.

Leva-se ao forno, espera-se ansiosamente durante cerca de 45 minutos, verifica-se se o bolo está cozido, e devora-se assim que se conseguir...

Todos que provaram adoraram....

Croquetes de carne

A minha mãe fazia muitas vezes e muito bem por sinal... vamos ver se estes ficam igualmente bons!!!!

Croquetes de carne

• 250g de carne de vaca picada e 250g de carne de porco picada
• 60g + 40g de manteiga
• 2 dente de alho picado
• 100g de chouriço de carne picado
• 1 folha de louro
• 2 colher de sopa bem cheia de salsa picada
• 400 ml de leite
• 1 cebola bem picada
• 160g de farinha de trigo sem fermento
• Sumo de limão
• Sal q.b.
• Noz-moscada q.b.
• Pimenta q.b.
• 4 ovos batidos
• Pão ralado para polvilhar
• Óleo para fritar

Preparação:

1. Numa frigideira leve ao lume os 40g de manteiga, o alho, a folha de louro e o chouriço.
Mexa e deixe aquecer bem.
Junte a carne picada.

(Eu Juntei um pouco de tomate em calda, mais ou menos 100 ml, pois gosto do sabor)
Tempere com sal e pimenta.
Deixe fritar e vá esmagando com um garfo para que fique bem soltinha.

Quando a carne estiver frita, adicione a salsa picada e mexa.
Retire a folha de louro e apague o lume.

2. Num tacho leve ao lume a restante manteiga e a cebola.
Deixe refogar em lume médio sem deixar alourar.
Adicione a farinha e mexa muito bem.
Aos poucos e enquanto mexe adicione o leite.
Tempere com umas pedrinhas de sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão.
Adicione a carne ao creme e misture muito bem.
Mexa até descolar do tacho.
Retire e deixe arrefecer.

3. Com a massa fria, molde croquetes e coloque num prato previamente polvilhado com farinha.
Passe os croquetes por ovo batido e deixe escorrer bem.
De seguida polvilhe com pão ralado.
Frite os croquetes de ambos os lados em óleo quente.
Depois de fritos, retire-os com uma escumadeira e coloque-os num prato com papel absorvente.

4. Caso deseje congele, por vezes congelar antes de fritar ajuda a que os croquetes não rebentem quando se frita.

Deu para mais ou menos 40 croquetes

Bolo de cenoura

Vou começar por apresentar este bolo, que gosto muito.

Já fiz este bolo aqui em casa, várias vezes.

É um bolo que rende muito, dá para duas formas de 20 cm, e fica alto. Encontrei a receita no forum do Isto faz-se.

Todos gostamos muito.

- Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes bolo:
•   1 chávena de chá de óleo •   6 ovos •   3 chávenas de açúcar(2,5) •   4 chávenas de farinha com fermento •   6 cenouras grandes •   2 colheres de chá de fermento em pó

Ingredientes bolo:

•   1 chávena de chá de óleo
•   6 ovos
•   3 chávenas de açúcar(2,5)
•   4 chávenas de farinha com fermento
•   6 cenouras grandes
•   2 colheres de chá de fermento em pó


Ingredientes recheio e cobertura:

• 200 g de chocolate em barra
• 200ml de natas
• 50 gr de manteiga

Preparação do bolo:

•   Descascar e cozer as cenouras;
•   Após terem arrefecido, triturá-las juntamente com o óleo;
•   Juntar o açúcar com os ovos e bater com a batedeira;
•   Acrescentar a mistura das cenouras com o óleo
•   Acrescentar por fim a farinha com o fermento
•   Untar a forma com manteiga e polvilhar com farinha e ligar o forno a 180º.
•   Cozer durante 1h/1.30h.

Preparação do recheio e cobertura:

• Cortar o chocolate em pedaços
• Levar as natas ao lume, com a manteiga a ferver...
• Deitar a mistura das natas por cima do chocolate e mexer até ficar derretido e uniforme

Quando o bolo e o recheio estiverem frios, cortar e rechear. Desta vez só fiz um corte, a meio do bolo, mas fica melhor com dois cortes.

O recheio que sobrar barrar o bolo e servir.